Chantale Hannouch är född och uppvuxen i Örebro. Hon har en kandidatexamen i filmregi och manus från Notre Dame University i Libanon. I juli 2014 tog hon examen, skrev och regisserade sin egen kortfilm, ”April”, som hade Sverigepremiär i Malmö Arab Film Festival 2015 och tidigare samma år bland annat deltog i Cannes Film Festival 2015.
Chantale har bland annat regisserat kortfilmen Mjölbaggar som var finansierad av Goethe Institut i Washington i samarbete med Unga Klara. Filmen vann pris för bästa film på Josef Festivalen 2017.
2018 regisserade hon också dokumentären Några av oss i Theresienstadt för Riksteatern.
2020 gjorde Chantale sin teaterregidebut med den egenskrivna pjäsen Du har hela livet, habibi som sattes upp på Riksteatern i samarbete med Örebro Teater.
2022 regisserade hon pjäsen Biet i Huvet av Roland Schimmelpfenning på Byteatern Kalmar Länsteater.
Spelåret 2022–2023 regisserar hon den nyskrivna pjäsen Förvandlingen på Örebro Teater.